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处暑时节,怎样合理饮食?
作者:利辛县中医院 发布时间:2017/8/26 点击量:2028 次 关闭
  

处暑
“处”含有终止之意,处暑表明暑天将近结束。古人云有“处暑寒来”的一说,正说明夏天的暑气逐渐消退,但天气还未出现真正意义上的秋凉,此时晴天下午的炎热亦不亚于暑夏之季,这也就是人们常讲的“秋老虎,毒如虎”。处暑期间的气候特点是白天热,早晚凉,昼夜温差大,降水少,空气湿度低。在这样的环境下,人容易出现口鼻干燥,咽干唇焦的燥症。那么处暑期间怎么合理饮食呢?

8月23日是今年的处暑此时暑热比较容易耗费人体津液,因此在饮食上要选用一些生津止渴、滋阴润燥的食材。处暑节气宜食清热安神之品,如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。
参考食谱
  芝麻菠菜:
  [配料] 鲜菠菜500克,熟芝麻15克,盐、香油、味精各适量。
  [做法] 菠菜去根洗净,在开水锅中滚烫一下,捞出浸入凉水中,凉后捞出淋干水分,切成段,放入盘内,分别加入盐、味精、香油,搅拌均匀,再将芝麻撒在菠菜上即可。
  [功效] 补肝益肾,开胸润燥。
  青椒拌豆腐:
  [配料] 豆腐1块,青椒3个,香菜10克,香油、盐、味精各适量。
  [做法] 豆腐用开水烫透,捞出晾凉,切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下,切碎,香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀,盛入盘内即可。
  [功效] 益气宽中,生津润燥,清热解毒。对胃口不开,食欲不振者尤其适合。
  百合莲子汤:
  [配料] 干百合100克,干莲子75克,冰糖75克。
[做法] 百合浸水一夜后,冲洗干净。莲子浸泡4小时,冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内,武火煮沸后,加入冰糖,改文火续煮40分钟即可食用。
  西洋参
  西洋参可将切片泡水喝,也可用作药膳,以下是几款常用方法:
  1、泡水法。取西洋参片3克,用开水冲泡,泡至无味后将西洋参片嚼服即可。冲泡过程中,根据个人体质,可加入枸杞、杭白蕾菊、蜂蜜等。
  2、泡酒法。取西洋参片30克置于容器中,用米酒500克浸泡,密封7日后取用。每日2次,每次空腹饮20毫升。
  

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